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    合肥餐飲洗滌服務:餐飲后廚餐具清洗消毒流程

    文字: [大] [中] [小] 發布日期:2019/11/18 瀏覽次數:0

    合肥餐飲洗滌服務:餐飲后廚餐具清洗消毒流程

    餐飲后廚餐具清洗是餐飲行業比不可少的司理,后廚是食物關鍵所在,有必要嚴峻管控,其消毒流程也是一部一部來的,層次分明,那咱們就看一下它的消毒流程:

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    合肥餐飲洗滌服務榜首便是分類,當職工或是客戶就餐完畢后,有禮貌的人會把餐具拿到殘物臺把剩菜剩飯倒入殘物收回桶或是收回東西中,也有作業人員去整理,把餐具按照作業用處分類放入收回框中,簡單實用,便于分類,便于整理;第二便是去掉殘渣,怎樣去理呢,廚工都是用百潔布刮掉餐具表面上的大部分食物殘羹殘渣以及一些污垢,之后再放入浸泡池中;第三便是浸泡了,將餐具中的雜物雜質刮掉后,放入水池中浸泡十分鐘左右;第四便是刷洗,在清洗時,在水池中放入洗刷劑,在倒入熱水,有必要得攪拌均勻,讓洗刷劑融合,水溫控制在30℃左右,用鋼絲球或是洗刷布弄潔凈;第五沖刷,餐具一些洗潔凈之后,用潔凈的水沖刷掉殘留的洗刷劑,最好是活動水,比如龍頭流出的水,切記沖刷過程中要洗潔凈,餐具把水控干后,消毒后,才干再用;第六就要進行消毒,等餐具瀝干水后,將他們放入消毒柜進行消毒,溫度當然是100℃,這樣才干有效果,消毒時間半小時,消毒東西一定要正規。在這里要注意的事,消毒后的餐具是不能用毛巾、餐巾、紙巾擦干的,避免再次留殘,白忙活一場,作為合肥市美之捷洗刷有限公司,一些小細節咱們還是注意到的。

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